赤水河上游

三大酱酒黄金产区之一
金沙产区,世界酱酒产业基地核心产区
《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》:赤水河流域将加快成为具有全球影响力和领先地位的酒类产区。
金沙产区位于赤水河上游,极具个性化的产区特色,在政策利好与自身特色的双重加持下,未来的发展必然更具市场潜力。
赤水河因两岸紫色土及砂岩的作用,水体富含多种有益矿物质,非常适合酿酒。与中下游酒厂密集的情况不同,金沙酒业位于赤水河上游,取水水源水质清,水量足,酿酒自然甘冽。
水土气粮微五源酿醇柔 |
赤水上游水源水质清而酒冽 |
产区
地处赤水河流域酱香白酒集聚区-金沙产区,是世界酱酒产业基地核心区三大酱酒黄金产区之一,一江一河之间,孕育不可复制的绝佳酿造环境。
产能
公司拥有员工3200余人,年产基酒达2.4万吨,基酒库存超5万吨。预计在“十四五”末期将实现基酒产能5万吨/年,基酒贮量20万吨/年的规模。
高有机质土壤 利发酵生酒香
金沙产区以钙质紫沙泥土和铁铝质黄壤为主,
有机质含量高,不仅赋予了种植原料固有的产区风味,在窖池窖底及封窖发酵中也贡献了独特的酒香。
湿润季风气候 酿美酒萃醇柔
金沙县地处赤水河与乌江的江河臂弯区域,
气候四季分明,无霜期长,昼夜温差大,雨量充沛,
尤其秋季多绵雨,温度和降雨略高于赤水河中下游区域,
使得金沙产区具有高温高湿的气候特点,十分有利于酿酒。
红缨子糯高粱 耐蒸煮佳风味
贵州本地的红缨子糯高粱,
皮厚粒小,单宁适中且支链淀粉含量极高,
非常适合酱酒工艺所需的多轮次蒸煮、发酵和取酒,
江河臂湾地滋养的金沙红缨子糯高粱,生态自然,更增金沙酒品的醇香。
微生物益均衡 金沙酒韵尤香
金沙受亚热带季风气候影响而温和,
金沙酒业厂区位于独特的临山环境,
成就了高温高湿的微气候,使得上空富集稳定的酿酒微生物群,确保了酿酒的优质稳产与独特的风味特征。